Coretan Mahasiswa: Rahasia di Balik Sensasi Pedas
Apa yang membuat cabai terasa pedas? Jawabannya adalah "capsaicin", senyawa aktif yang ditemukan dalam cabai. Senyawa ini bekerja dengan mengaktifkan reseptor di lidah yang biasanya merespons rasa panas, sehingga memberikan sensasi "terbakar". Menariknya, capsaicin tidak hanya menciptakan rasa pedas, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Penelitian menunjukkan bahwa capsaicin dapat meningkatkan metabolisme, membantu mengurangi rasa sakit, dan...